Aa pardon. O zaman şöyle yapabilirsin mesela.
var testString = "This|is|a|Test|String"
testString = testString.replacingOccurrences(of: "|", with: ",")
print(testString)
veya, bir string array'i oluşturabilirsin.
var testString = "This|is|a|Test|String"
var parts = testString.split(separator: "|")
print(parts)
nasıl kullanmak istediğine bağlı.