xcode'da targets / general sayfasında deployment info alanındaki devices seçeneğini iphone yapmanız yeterli, tabi isterseniz, info plist içerisinde ipad'ile ilgili olan, Supported interface orientations (iPad) gibi satırları image.xcassets içerisinden de ipad'le ilinntili ikon ve launch screen dosyalarınızıda silebilirsiniz. hatta daha da ileri gidip uygulamanın sadece iphone'larda çalışacağından emin olmak için info plist içerisinde Required device capabilities altına telephony key'inide ekleyebilirsiniz. tabi o zaman ipod'larda da çalışmayacaktır uygulama. :)